Le cresson est une plante potagère qui gagne de plus en plus en popularité chaque année en raison de sa saveur épicée due à la teneur en huile de moutarde. En plus de sa valeur gastronomique, la simplicité dans le soin du cresson est un argument puissant en faveur de la culture d'une plante dans votre jardin ou votre rebord de fenêtre.
La description
Cet étranger du Moyen-Orient, également connu sous le nom de punaise de semis, est une plante annuelle herbeuse de la famille des choux. Il se caractérise par l'emplacement de nombreuses feuilles vertes sur une tige mince et fragile.
En agriculture, la plante se caractérise par sa simplicité, sa résistance au froid et une courte saison de croissance par rapport aux autres cultures.
La combinaison de tous ces facteurs a conduit au fait que le cresson est cultivé partout dans le monde, à l'exception des régions aux climats extrêmes, où même une plante aussi difficile ne peut pas pousser et se développer pleinement. Et en Afrique, le cresson est cultivé non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicales et cosmétiques.
Espèces et meilleures variétés
Les types de plantes suivants sont distingués:
- Frisé. Il possède principalement des variétés à maturité précoce et à maturation moyenne. Les feuilles robustes sont une caractéristique remarquable de l'espèce.
- Feuille entière. Une espèce avec la plus large gamme de taux de maturité: elle contient à la fois des variétés de plantes à maturation précoce et à maturation tardive. Il se distingue par ses grandes feuilles à bords solides et ses premières pousses.
- Semis. Ce type de cresson est un détenteur record de vitesse de maturation. Visuellement est la moyenne d'or entre les feuilles entières et bouclées. Une caractéristique de l'espèce est la finition délicate des feuilles.
Créé de nombreuses belles variétés de cresson, caractérisées par des caractéristiques et des propriétés et adaptées à certaines situations. Les plus courants sont:
- Ajouré. Fait référence à l'aspect bouclé du cresson. Il a surtout coupé des feuilles (à propos desquelles il tire son nom) en alvéoles jusqu'à 17 centimètres. Il appartient à la catégorie des moyennes précoces (après 3 semaines il est déjà possible de récolter). Elle se sent bien, tant dans le chalet d'été que sur le rebord de la fenêtre de l'appartement.
- Accord. Variété à maturation assez tardive de klopovnik planté, qui ne peut plaire à la première récolte qu'après un mois. Il se distingue par le tissu délicat et juteux des feuilles à longues feuilles et dentelées.
- Ducat. Il a de grandes feuilles délicates avec un goût de moutarde épicée. Il appartient à la catégorie ultra-précoce et vous permet de récolter après 18-20 jours.
- Amusement. Les feuilles de cresson de cette variété ont un arrière-goût doux, mais prononcé, rappelant le raifort. Convient pour les terres agricoles et pour la culture à la maison. La récolte peut être récoltée, en moyenne, après 1 mois.
- Dentelle. L'un des représentants les plus attrayants de la famille du chou. Il a une sortie légèrement surélevée, atteignant un diamètre de 12-13 centimètres, avec une abondance de dentelle, de feuilles vertes et de belles fleurs roses. Un autre avantage est la maturité précoce: la première récolte est prête à l'emploi 20 jours après la germination.
- Gondolé. L'une des variétés les plus anciennes et les plus productives: après 15-17 jours, vous pouvez en récolter les fruits. Idéal pour la culture à la maison et en serre.
- Piquant. Cette variété croît et se développe assez rapidement: la maturité technique se produit en 2-2,5 semaines. Cependant, dans toute sa splendeur, un goût vif de moutarde se révélera au bout d'un mois. Il a un excellent rendement (environ 2 kilogrammes pour 1 mètre carré de terrain), c'est donc un excellent choix pour l'agriculture.
- Vaisseau amiral. Avec la plus petite, de toutes les variétés données, la productivité, c'est Flagman qui a la période de maturation la plus rapide. Vous pouvez profiter des tournages après seulement 12-15 jours.
- Refroidissement. Cette variété appartient au groupe des mûres précoces, ce qui vous permet de récolter après 20-25 jours à partir du moment des semis en masse. Il se distingue par une rosette relativement tentaculaire et petite (13 cm de long et 15 cm de diamètre), abondamment couverte de feuilles vertes disséquées. Il se caractérise également par l'absence de couleur anthocyane et de fleurs blanc laiteux. Il pousse aussi bien sur le rebord de la fenêtre que dans le jardin.
Préparation du sol
Un endroit bien choisi pour la culture du cresson et des travaux de préparation du sol de qualité sont la clé d'une croissance intensive et d'une récolte riche de la plante.
Sélection de siège
Le soleil chaud et brillant, qui projette presque toute la journée des rayons, n'est pas un ami du cresson, car la plante préfère une ombre diffuse. Par conséquent, il poussera bien dans une zone sombre ou dans un endroit où le soleil ne se produit que le matin ou le soir.
En raison du manque d'alternatives, il est possible de planter une plante dans une zone bien éclairée, par exemple du côté sud. Cependant, dans ce cas, à midi, il sera nécessaire de prévoir une ombre artificielle.
Quant au choix du sol - tout dépend de la possibilité d'un jardinier. Le cresson se sent également à l'aise sur presque tous les sols et pousse même étonnamment bien dans le sable. Mais sur sol neutre ou légèrement acide, ce représentant du chou se dévoilera dans toute sa splendeur.
Les prédécesseurs du cresson dans la zone sélectionnée sont particulièrement remarquables. La plante s'enracine particulièrement bien, étant plantée après la croissance de l'une des cultures suivantes:
- pommes de terre;
- oignons;
- betteraves.
Mais en plantant dans des zones où d'autres représentants de la famille du chou avaient auparavant grandi, il vaut mieux refuser.
Travail préparatoire
La préparation directe du terrain à l'endroit choisi ne sera pas difficile, et même un jardinier débutant y fera face. Les travaux commencent à l'automne: c'est un moment idéal pour creuser en profondeur, se débarrasser des mauvaises herbes et fertiliser la terre. Pour préparer la vinaigrette la plus correcte et la plus bénéfique pour le cresson, sur la base d'un mètre carré de terrain, vous devrez prendre les ingrédients suivants:
- humus - 5 kilogrammes;
- superphosphate - 20 grammes;
- chlorure de calcium - 15 grammes.
Le début du printemps est l'occasion de bien ouvrir la zone sélectionnée. Si le sol y est lourd et dense, il est fortement recommandé de le creuser à nouveau. Immédiatement avant le semis, le sol doit être aromatisé avec du sulfate d'ammonium et du compost pourri.
Atterrissage
La règle principale lors de la plantation de cresson est de choisir le bon moment et d'observer la technique.
Horaire
Vous pouvez planter un klopovnik de semis au printemps (avril-mai) et en automne (octobre). Il est impossible de prévoir des dates exactes: les dates d'atterrissage dépendent directement du climat spécifique de la région. Vous pouvez naviguer en fonction des critères suivants:
- au moins 4 à 5 centimètres de sol en profondeur - non gelé;
- la température moyenne par jour varie de 6 à 8 degrés de chaleur.
Technique de semis
Les graines de cresson sont semées immédiatement dans le sol, sans aucune préparation préalable. Il est préférable d'atterrir en ligne ou avec une bande. Avec de petites dimensions de la zone sélectionnée, les plantes peuvent être semées comme culture intermédiaire (ce conseil est également pertinent pour la plantation en serre).
Avec un semis rapproché, il y a une chance de rencontrer à l'avenir un tapis abondant de végétation, qui sera difficile à entretenir. De plus, un ajustement serré s'accompagne souvent de feuilles plus petites et d'une vulnérabilité accrue du cresson au développement de maladies et à l'apparition de parasites. Sur cette base, il est nécessaire de semer des graines, en observant une distance de 10 à 20 centimètres - entre les rangées. Environ 0,6-0,8 g de graines sont consommées par 1 mètre carré de surface.
Une plante tolérante peut survivre à une plantation plus compacte. Cependant, dans ce cas, le jardinier aura besoin d'un éclaircissage périodique à mesure que les tiges grandissent et se développent.
Au printemps, les graines sont placées dans le sol à une profondeur relativement faible d'environ 1 centimètre, à l'automne, ce chiffre peut être d'environ 1,5 à 2 centimètres, selon la température moyenne d'hiver. En fin de semis, recouvrir les graines d'une fine couche de terre et légèrement compacte.
Une quantité suffisante d'humidité et de chaleur assurera l'émergence précoce des premières pousses. Déjà le cinquième jour après le semis, vous pouvez trouver les premières pousses.
À la maison
L'absence de jardin et de terrain n'est pas une raison pour refuser de faire pousser du cresson. De nombreux passionnés l'élever dans un appartement sur le rebord de la fenêtre. Et ce n'est pas surprenant, car répéter leur expérience est aussi simple que possible:
- Couvrir le fond du récipient sélectionné (qui peut servir de pot, de plateau, de récipient, de boîte ou même de grande assiette) avec une petite couche (environ 3 centimètres) de coton ou de substrat. Comme ce dernier, vous pouvez utiliser de la fibre de coco, de la vermiculite, une éponge, de la sciure de bois, du sable ou un mélange prêt à l'emploi pour les semis.
- Le sol de jardin, en particulier de sources non vérifiées, est préférable de ne pas utiliser. Il peut contenir des œufs de parasites qui infectent les cultures de chou.
- Étalez les graines à la surface d'une parcelle miniature de fortune, saupoudrez légèrement d'un mélange de nutriments.
- Humidifiez le sol ensemencé avec un pistolet (il vaut mieux prendre fin, c'est-à-dire avec les plus petites gouttes), recouvrir d'un film et laisser dans un endroit sombre jusqu'à l'apparition des premières pousses.
- Lorsque vous mordez les premières pousses, le film doit être retiré et le récipient contenant les semis doit être déplacé dans un endroit bien éclairé, par exemple sur le balcon, car la température doit être maintenue à environ 7 degrés Celsius pendant plusieurs jours.
- Dès que les premiers plants apparaissent, ils auront besoin d'un climat plus chaud, de sorte que le conteneur peut être transféré dans une pièce dont la température ne dépasse pas 15 degrés Celsius.
- Chaque jour, les semis doivent être tournés de 180 ° afin que les premières plantes soient éclairées uniformément. Malgré le fait que le cresson aime l'ombre, il a également besoin de soleil, surtout au début. Mais, il n'est pas nécessaire d'organiser spécialement un éclairage supplémentaire pour la plante.
- Dès que la punaise de lit atteint au moins 8 centimètres de hauteur, elle peut être coupée en toute sécurité avec des ciseaux - une telle plante est déjà adaptée à la consommation.
Comment faire pousser du cresson à la maison sur un rebord de fenêtre en utilisant des moyens improvisés peut être vu dans le clip vidéo:
Se soucier
Des soins appropriés sont nécessaires non seulement pour une bonne croissance du cresson, mais également pour la prévention des maladies des plantes.
Arrosage
En l'absence totale de précipitations, les plants doivent être arrosés tous les jours, en particulier pour la saison estivale. Les jours de pluie, il n'est pas nécessaire d'arroser. Avec un temps nuageux et une température modérée, 2 à 3 fois par semaine suffiront. Après l'arrosage, vous devez ameublir soigneusement le sol et éliminer les mauvaises herbes lors de la première détection.
Top dressing
Il n'est pas nécessaire de fertiliser après la plantation, car la saison de croissance du cresson est petite et les nitrates présents dans la vinaigrette n'auront tout simplement pas le temps d'être traités.
Si vous ne pouvez pas vous passer de vous habiller après avoir planté un insecte, utilisez exclusivement la concentration.
Problèmes possibles
Même avec toutes les règles de culture du cresson, les plantes peuvent parfois être affectées par des hôtes indésirables et des maladies.
Ravageurs
Seuls deux types de parasites affectent les punaises:
- Puce crucifère. De minuscules punaises noires sont capables de faire un tamis de feuilles dans les plus brefs délais, cependant, il est assez simple de les traiter. Par temps chaud, la plante doit être pollinisée avec de la poussière de tabac. De plus, traitez le cresson avec de l'eau glacée: cela n'endommagera pas la plante, mais les insectes qui ont peur des basses températures disparaîtront. Il est dangereux d'utiliser des préparations chimiques, dont l'effet est destiné à une lutte antiparasitaire à long terme, en raison de la courte saison de croissance du cresson.
- Puceron. Ces petits insectes aspirent le jus de la punaise, ce qui entraîne la déformation des feuilles vertes et le flétrissement de la plante. Une solution de savon-soude aidera dans la lutte contre eux. Pour le cuisiner, vous devez dissoudre 50 grammes de savon et 75 grammes de carbonate de sodium dans 10 litres d'eau (vous pouvez le remplacer par 200 grammes de nourriture).
Maladie
Il y a plus de maladies affectant le cresson que les ravageurs:
- Pourriture grise. Il apparaît des taches brunes, d'abord sur la partie inférieure, puis sur les feuilles supérieures. Sur le tissu endommagé des tiges, des feuilles et des inflorescences, un revêtement pelucheux gris ou brun apparaît. Les inflorescences affectées meurent avec le temps. Le développement de la maladie contribue à la fois à une humidité élevée et à un atterrissage trop serré. Un traitement sûr n'est pas acceptable, donc les plantes infectées sont détruites.
- Repérage des feuilles. Elle se manifeste par l'apparition de taches arrondies ou anguleuses de différentes couleurs. Dans certains cas, ils sont limités à un bord rouge foncé ou une bordure marron clair. La maladie se propage par le vent et mécaniquement pendant la saison de croissance. Il est stocké dans le sol sur les débris végétaux affectés. Dans la lutte, la collecte et la destruction des résidus, le contrôle des mauvaises herbes en temps opportun et la pulvérisation des testicules avec du liquide de Bordeaux ou du chlorure de cuivre à une concentration de 1% aident à la lutte.
- Oïdium. Accompagné d'un revêtement blanc sur les pétioles, les feuilles, les inflorescences et les tiges. Il se développe, en règle générale, dans les cultures épaissies. L'agent causal peut également être stocké dans le sol sur des débris végétaux. Un amincissement régulier de la plante, l'absence de mauvaises herbes et le traitement de la plantation avec une suspension de 1% de soufre aideront à la fois dans la prévention et dans la lutte contre l'adversité.
- Mildiou. Avec cette maladie, des taches jaunes irrégulières sont visibles sur le cresson, limitées par des nervures (en particulier sur la face supérieure des feuilles). Augmentez et fusionnez progressivement, et les tissus végétaux malades brunissent et meurent. Un revêtement poudré blanc ou gris apparaît sur la face inférieure de la feuille. Chez les jeunes insectes, tout organe peut être affecté et mourir. L'élagage et la brûlure des feuilles malades, ainsi que la pulvérisation des testicules avec 1% de liquide bordelais, aideront dans la lutte.
- Blackleg. La maladie affecte le cou des racines des plantes, conduit finalement à la pourriture des racines. Une constriction se développe sur la tige et elle se courbe. Une humidité élevée est un facteur de risque majeur. Un amincissement rapide du cresson, un ameublissement du sol de haute qualité est la meilleure prévention. Et avec le développement de la maladie, les plantes affectées doivent être traitées avec du liquide de Bordeaux ou du chlorure de cuivre à une concentration de 1%.
Collecte et stockage
Certaines variétés de cresson sont capables de mûrir complètement en 2 à 2,5 semaines après l'apparition des premières pousses. Vous pouvez déterminer la maturité de la plante par de larges feuilles de couleur vert vif, qui, lorsqu'elles sont broyées, dégagent intensément un agréable arôme épicé et légèrement moutarde. Vous pouvez récolter les premiers fruits lorsque la hauteur des plantes atteint environ 15 centimètres. Récolté en coupant 10 centimètres de pousses par le haut.
Les plantes récoltées doivent être conservées exclusivement au réfrigérateur: elles deviennent rapidement inutilisables et perdent leur fraîcheur et leurs bienfaits. Pour garder le cresson le plus longtemps possible, en préservant toutes les vitamines et nutriments, il est préférable de le placer dans un récipient avec de l'eau froide, et seulement après cela - au réfrigérateur.
Afin de récolter les graines pour une plantation future, les plus grandes rosettes bien développées doivent être retirées du sol. Dès qu'ils commencent à acquérir une teinte brune, ils doivent être transférés dans une pièce sèche, suspendus à l'envers. Pour conserver toutes les graines, le papier, le tissu, le film alimentaire, etc. sur lesquels les graines seront arrosées de la plante doivent être étalés sous la plante.Versez les graines entièrement mûries et séchées dans un sac en tissu naturel et conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu'à la prochaine plantation.
Cultiver du cresson n'est pas un gros problème. Les deux seules conditions dont un jardinier a besoin pour assurer la récolte sont l'ombre partielle et l'irrigation périodique. Et avec une préparation du sol de haute qualité et d'autres procédures d'entretien, vous pouvez non seulement vous procurer des pousses juteuses pendant une longue période, mais également vous approvisionner en graines pour une future plantation ou vente.