Beaucoup de gens connaissent la laitue iceberg, délicieuse et polyvalente dans la préparation de divers plats. Dans cet article, nous examinerons les règles de base pour planter, entretenir et protéger cette culture, afin que même un jardinier novice puisse obtenir une bonne récolte.
salade de tête «Iceberg»
la consommation régulière de laitue Iceberg aide à améliorer la composition sanguine et à réduire les sels dans le corps
La salade iceberg est un légume exceptionnellement savoureux et sain
L'origine de la laitue iceberg
La laitue iceberg est apparue au début du 20ème siècle en Amérique, son nom d'origine est "salade croustillante", pour des feuilles tendres et croustillantes s'enroulant dans une tête de chou. Pour garder la salade fraîche, ils ont utilisé un "coussin de glace" - de la glace pilée était versée dans la boîte à salade. Grâce à cela, le nom "Ice" (glace) a été attribué à la salade, et plus tard, elle a été transformée en "iceberg".
Il y a aussi d'autres noms pour cela: montagne de glace, salade de glace, creepshead ou salade de glace.
Caractéristiques
Principales caractéristiques de la laitue Iceberg:
- les feuilles sont vert blanchâtre, tendres et croustillantes;
- une tête de chou de densité moyenne;
- le poids de la tête de chou varie de 300 g à 1 kg;
- le goût est faible, sucré, il peut y avoir une légère amertume;
- utilisé dans les salades, les plats d'accompagnement, dans la conception de collations et de sandwichs;
- les feuilles denses gardent bien leur forme, vous pouvez donc y servir de la salade prête à l'emploi.
Avantages et inconvénients
Les avantages de la salade sont:
- les feuilles sont denses et croustillantes;
- conservé plus longtemps que les autres salades - jusqu'à 3 semaines;
- a son propre goût, contrairement à la salade;
- la récolte peut être récoltée du début du printemps à la fin de l'automne.
Désavantages:
- il faut plus de surface pour la croissance que pour la laitue;
- sujettes à la pourriture (il existe des variétés résistantes);
- les escargots et les limaces l'aiment beaucoup.
Des informations sur la salade Iceberg de l'utilisation au stockage sont présentées dans la vidéo ci-dessous:
Caractéristiques de la plantation et de la culture par graines
Pour une récolte ininterrompue, il est conseillé de semer les graines au printemps en plusieurs passes:
- semez les 3 premières fois toutes les 2 semaines;
- cultures d'été - dans une semaine;
- les 2 dernières visites - à nouveau avec une fréquence de 2 semaines.
Écart de température:
- il est préférable que la température ne dépasse pas +30 ° C pendant la journée et que la nuit, elle ne dépasse pas +18 ° C;
- il est important d'observer une rotation des cultures de 3 à 4 ans, alors qu'un intervalle de 2 ans est nécessaire pour la culture des composées.
Choisir un site pour semer
Pour que la salade plaise avec des pousses amicales et des plantes saines, il est conseillé de suivre plusieurs règles lors du choix d'un site de semis:
- Choisissez un sol léger et limoneux avec une bonne texture et une forte teneur en humus.
- Évitez les sols acides, neutres ou alcalins feront l'affaire. La valeur optimale de l'acidité du sol (pH) est de 6 à 7 unités.
- Neutralisez les sols trop acides en ajoutant de la farine de dolomite, de la craie, de la chaux hydratée, de la cendre ou de la tourbe.
- Ajustez l'emplacement de la salade en fonction de l'intensité du soleil:
- semer dans les zones ensoleillées au printemps et en automne;
- en été - à l'ombre partielle pour éviter la formation de flèches florales;
- Maintenez une rotation des cultures avec une période de 3-4 ans.
Ne cultivez pas de laitue plusieurs années de suite au même endroit, et semez-la également après les crucifères. Les légumes sont de bons précurseurs de la laitue: le chou, le céleri, les poireaux, ainsi que les céréales, les légumineuses et les pommes de terre.
Préparation des semences
Pour être sûr de la qualité de la graine, il est conseillé de l'acheter dans des magasins spécialisés. Si les graines ne sont pas zonées et qu'il n'y a aucune garantie de leur qualité, il est recommandé d'épaissir les cultures. Dans le cas de semis amicaux, les rangs peuvent être éclaircis ou repiqués.
Avant le semis, le matériel de semence est préparé:
- Qualité. Afin de calibrer indépendamment les graines grosses et lourdes à la maison et séparer les "vides". Plongez-les dans une solution de chlorure de sodium à 3-5%, remuez. Après 15 minutes, ramassez les graines qui ont flotté à la surface et jetez-les. Rincez le reste à l'eau courante, séchez et vous pouvez semer.
- Germination... Pour vérifier, enveloppez une pincée de graines dans un chiffon humide et voyez combien d'éclosion. Les graines germées peuvent être plantées dans le sol.
- Désinfection. Faites tremper les graines dans une solution à 1% de permanganate de potassium, après 10-15 minutes, rincez à l'eau courante.
- Top dressing et stimulation de la germination. Avant le semis, faites tremper les graines dans une solution nutritive «Idéal», «Epin», «Zircon» ou une autre préparation similaire.
Il est préférable de choisir des graines granulées - elles sont pratiques à semer, elles sont protégées de diverses maladies et se distinguent par une bonne germination.
Semer des graines en pleine terre
Recommandations de base pour semer des graines en pleine terre:
- Cultivez la laitue dans des lits surélevés, elle est réchauffée plus tôt par le soleil, donne une germination amicale de graines et vous permet de récolter une récolte plus tôt.
- Préparez un endroit pour semer à l'automne - déterrez la terre avec une pelle à baïonnette et ajoutez de la matière organique: un seau à compost pour 1 kg de cendre de bois et 3 cuillères à soupe. l. engrais minéral complexe par 1 m2 m.
- Préparez les plates-bandes pour les semis, à partir de la première quinzaine d'avril, lorsque la neige fond:
- ameublissez soigneusement le sol;
- recouvrir d'un matériau ou d'une feuille de couverture pour que le sol se réchauffe bien;
- si le sol est recouvert d'un film, il doit être périodiquement retiré pour la ventilation;
- lorsqu'une température positive de 15 à 17 degrés est établie dans la rue (fin mai-début avril) dans les lits, tous les 40 cm, faites des sillons de 3 cm de profondeur;
- vous pouvez faire des rangées selon le schéma 30X20 ou 30X30 cm;
- compacter la terre, verser de l'eau.
- Semez les graines à une distance de 20-30 cm, en les recouvrant de 1 cm de terre.Vous pouvez augmenter la densité de semis avec un éclaircissage ultérieur des plantes.
Semis de semis
Le semis des plants est effectué comme suit:
- Dans des cubes de tourbe pressés - déposez simplement les graines dessus et humidifiez-les, vous n'avez pas besoin de les saupoudrer de terre.
- Dans des verres, des cassettes ou des récipients spéciaux avec des cellules:
- utiliser le terrain de stockage ou à partir du site où les semis doivent être plantés davantage;
- remplissez les verres de terre, compactez la terre;
- semez 2-3 graines dans chaque verre à une profondeur de 1 cm.
- Boîtes spéciales avec un sol fertile - faites de petits sillons et mettez-y des graines:
- verser de l'eau dessus et couvrir de papier d'aluminium pour retenir la chaleur et l'humidité;
- avant l'émergence (environ 48 heures), essayez de maintenir une température de 16 à 17 ° C;
- après l'apparition des germes, augmentez la température à 25 ° C.
À la mi-mai (3-4 semaines après le semis), lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaissent et que les plants atteignent une hauteur de 8 à 10 cm, plantez les plantes en pleine terre. Auparavant, pendant 3 à 5 jours, la salade était durcie, pour cela pendant la journée, les plants sont sortis dans la rue à l'ombre partielle. Dans le même temps, il est important de le protéger des courants d'air, du vent et de la lumière directe du soleil.
Dans les deux premières plantations, les plants âgés de 8 à 9 semaines sont plantés en pleine terre. Dès que la température augmente, vous pouvez planter des plantes plus jeunes - environ 3 semaines.
Lors de la plantation dans le sol à partir de tasses, il est important de ne pas perturber la motte de terre et la structure racinaire, alors la plante prendra racine mieux et plus rapidement.
Transplantation de semis
Les semis sont plantés dans le sol dans l'ordre suivant:
- Dans le lit préparé avec un large piquet pointu, faites des trous selon le schéma: tous les 40 cm - une rangée de trous, et dans une rangée la distance entre les trous est de 20 à 30 cm (l'iceberg pousse fortement et a besoin de suffisamment d'espace pour attacher les têtes de chou).
- Arrosez bien les puits et les semis. Retirez la salade des tasses en appuyant doucement sur le récipient ou en tapotant pour enlever délicatement le morceau de terre. Répartissez immédiatement les cubes de tourbe pressés dans les trous.
- Saupoudrez les plants dans les trous avec de la terre, en approfondissant la plante d'un maximum de 2/3. Le point de croissance doit rester au-dessus du sol.
- Pressez un peu la plante de tous les côtés et arrosez.
- Paillez avec de l'herbe sèche pour garder l'humidité dans le sol pendant longtemps.
- Dans un premier temps, pour se protéger contre un éventuel gel, couvrez les plants avec un film ou des gobelets fabriqués à partir de bouteilles en plastique.
Pour la croissance des têtes élastiques de chou, il est important d'observer le régime de température. Si la température diurne est supérieure à 30 degrés et la température nocturne est supérieure à 18, il devient alors difficile d'attacher une tête de chou.
En plantant des plants de différents degrés de croissance, vous pouvez étirer la maturation de la culture, les pousses plus grosses et plus fortes mûriront en premier, et les plus faibles plus tard.
Pour améliorer la survie des plantes, il est recommandé de "laver" les cubes de tourbe, ceci est particulièrement important en cas de chaleur et de mauvais contact du pot avec le sol.
Semer avant l'hiver
Le semis est effectué à une température ambiante de + 1 + 3 ° C jusqu'à une profondeur de 1 à 1,5 cm L'avantage d'un tel semis est que la laitue mûrit au printemps 10 à 15 jours plus tôt. Il s'avère être plus gros et plus fort que semé au printemps.
Mais il y a aussi un inconvénient, dans la possibilité de congeler certaines des graines. Par conséquent, lors du semis en hiver, la salade est semée 1,5 à 2 fois plus épaisse, puis le lit est recouvert d'un matériau de couverture, de tourbe, d'herbe sèche ou de feuilles tombées. Lorsqu'il fait chaud au printemps, l'abri est retiré.
Subtilités de soins
Pour obtenir une salade iceberg savoureuse et saine, il est très important de bien et régulièrement prendre soin des plants. L'arrosage, l'alimentation et le désherbage sont d'une importance particulière, car le manque de nutriments ou un grand nombre de mauvaises herbes affectent négativement la croissance de la laitue.
Arrosage
La plante est exigeante en humidité et en arrosage. Il vaut la peine de suivre les recommandations suivantes:
- Arrosez les plantations régulièrement, avec modération.
- Arrosez abondamment une fois par semaine ou tous les deux jours, selon la météo.
- Si vous séchez le sol, les têtes de chou ne se formeront pas bien et si vous les humidifiez trop, il y a un risque de pourriture.
- Pour éviter l'apparition de pourriture pendant la période chaude de la dernière semaine de croissance des cultures, il est conseillé d'arroser la nuit.
- Réduisez les arrosages dès que les ovaires se forment.
Options d'arrosage:
- irrigation par aspersion:
- le besoin d'arrosage est déterminé par l'état des plantes et en tenant compte des conditions météorologiques;
- l'eau peut éclabousser les feuilles;
- irrigation goutte à goutte:
- réduction de la consommation d'eau;
- l'humidité est répartie plus uniformément;
- la capacité d'arroser les plantes avec des engrais;
- la probabilité de développer des maladies diminue;
- la pureté des plantes est préservée;
- plus de coûts de main-d'œuvre par rapport à l'arrosage;
- la possibilité d'utiliser du paillis et un abri.
Top dressing
Pour une bonne croissance et une belle présentation, la salade a besoin d'une vinaigrette supplémentaire:
- nourrir les plantes 2 fois: avant le semis et pendant la formation des têtes de chou;
- combiner la vinaigrette avec l'arrosage;
- ajouter de la matière organique: une solution de molène ou d'excréments d'oiseaux (1 à 2 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau);
- Fournissez un apport en calcium pour éviter les stries brunes sur les feuilles.
Un chaulage automnal du sol et un pansement foliaire régulier au calcium sont idéaux.
Abri
Caractéristiques de l'utilisation du matériau de revêtement:
- couvrir la salade immédiatement après la plantation dans le sol;
- contrôler la température à +20 degrés, retirer le matériau de revêtement;
- aérez les plantes régulièrement;
- lors des chaudes journées d'été, recouvrez la salade d'agrofibre pour la protéger du soleil brûlant.
Désherbage et éclaircissage
Lorsque vous prenez soin d'une salade, vous devez suivre les règles:
- Le premier ameublissement du sol - un mois après le semis, désherber en même temps.
- Desserrez légèrement, car les racines de la laitue sont presque à la surface.
- Des plantations trop denses et denses provoquent des maladies et rendent difficile la formation d'une tête de chou:
- pour la première fois, plantez les plantations dans la phase d'une vraie feuille, en laissant des pousses tous les 4-5 cm;
- la deuxième fois - lorsque 6-7 vraies feuilles apparaissent, laissant les plantes après 20-10 cm.
- Si les plantes sont plantées trop rarement, il existe un risque de contamination de la laitue lors de l'arrosage.
Pourquoi n'y a-t-il pas d'ovaires de la tête?
Parfois, même avec des soins de plantation appropriés et réguliers, il n'est pas possible d'obtenir une bonne récolte, car il n'y a pas d'ovaires de la tête.
Cela peut se produire pour plusieurs raisons:
- arrosage insuffisant;
- planter de la laitue à l'ombre;
- température basse jusqu'à 19 ° C;
- température trop élevée, plus de 25 ° C;
- pas assez de jours ensoleillés;
- plantations fortement épaissies ou pas éclaircies à temps.
Récolte et stockage
La maturation des têtes de chou a lieu environ 45 à 90 jours après le semis. Lorsque leur diamètre est de 5 à 10 cm, vous pouvez couper la salade.
Conditions pour une récolte correcte:
- récolter tôt le matin, avant qu'il ne fasse chaud;
- choisissez des têtes de chou pour une coupe de densité moyenne;
- utilisez un couteau bien aiguisé;
- immédiatement après la collecte, emballer dans un contenant en plastique ou un sac enveloppé dans un chiffon humide et réfrigérer;
- dans la chaleur, récolter après 40 jours, dans le temps froid après 70;
- conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours à une température de + 3-5 degrés.
Même après la coupe, la laitue continue de croître, de nouveaux ovaires se forment sur le site de la coupe au niveau du col de la racine, dont l'un peut être laissé pour une croissance ultérieure.
Maladies et ravageurs
Recommandations générales de prévention:
- éliminer et détruire tous les résidus végétaux;
- traiter tous les foyers potentiels d'infection à temps;
- nettoyer et désinfecter l'équipement et la technologie;
- prédire le vol des ravageurs et poser des pièges à temps;
- observer la rotation des cultures;
- observer les régimes de stockage;
- choisissez les variétés les plus résistantes aux maladies et aux ravageurs;
- ne pas planter dans des zones où l'agent causal de l'infection a déjà été détecté.
Comme toute autre culture de jardin, la laitue iceberg peut être attaquée par des ravageurs et diverses maladies.
Les ravageurs | Des mesures de contrôle |
Escargots et limaces | Le médicament "Thunder". Les granulés sont disposés dans des endroits où les parasites s'accumulent. |
Souris | Ils utilisent des pièges à souris, du poison pour les rongeurs. |
Insectes:
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Maladies:
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Pourriture des sommets | Se produit dans les tiges en cas de manque de calcium. Pour la prévention, il est nécessaire de pulvériser les plantes avec une solution de nitrate de calcium chaque semaine: dans un rapport de 100-150 g de nitrate pour 12 litres d'eau |
Avis de jardiniers sur la laitue iceberg
Olga, 36 ans, économiste, Voronej.La salade est très savoureuse, je la plante tout le temps, mais vous ne pouvez pas toujours trouver des graines dans les magasins - ils achètent rapidement. Cette année, je l'ai acheté à l'avance. Il pousse bien, ne tire pas, il suffit de l'éclaircir et le reste du chou grossit.
Marina, 30 ans, femme au foyer, Kharkiv.Semer de la salade pour la première fois, plusieurs variétés à la fois, y compris Iceberg. La germination était différente, certaines ne sont pas apparues du tout, mais celle-ci se tenait avec des poils. Au fur et à mesure que les plantes poussaient, elle a commencé à les percer, et ici j'ai clairement senti la différence. L'iceberg émerge rapidement, les feuilles adhèrent étroitement les unes aux autres, les têtes sont grandes, la couleur est belle - vert vif, et surtout - les feuilles sont très savoureuses, croustillantes.
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Grâce à ses grosses têtes croustillantes, la laitue Iceberg gagne de plus en plus en popularité.Et un entretien simple et la possibilité de récolter tout l'été et une bonne sécurité de la récolte disposent à planter cette variété sur votre site.