La récolte d'agaric au miel apporte un grand plaisir à tout cueilleur de champignons, car ces champignons poussent en colonies, ce qui facilite grandement la procédure de collecte des cadeaux de la forêt.
Quand la récolte d'agaric au miel commence
Où chercher des champignons au miel
Parallèlement à l'arrivée de la saison des pluies, tout en maintenant un temps chaud, le champignon pousse dans la forêt à un rythme accéléré. Un moment commun pour commencer à cueillir des champignons est le début de l'automne. Les champignons au miel poussent dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes. Leur endroit préféré est les troncs d'arbres et le chanvre, les branches d'arbres tombées, où les champignons vivent en familles nombreuses. Dans de rares cas, il existe des spécimens uniques.
Parfois, des taches de champignons avec des agarics au miel se trouvent sous l'écorce des plantes mortes infectées et même sur les tiges des feuilles mortes. Les prairies de printemps poussent parmi l'herbe, c'est pourquoi les clairières avec des agarics au miel sont faciles à trouver dans les prairies et les pâturages, dans les champs et à la lisière des forêts.
Les plus grands rendements de champignons de miel sont récoltés par les habitants de l'hémisphère nord, où se trouvent les principaux lieux de leur croissance.
Pour la famille Physalacria, les bandes de forêts humides sont les meilleurs endroits pour le développement, en particulier elles aiment pousser sur des arbres et des souches situées le long des bords des ravins. Ils apparaissent souvent dans les endroits où les arbres ont été abattus, peuplant le chanvre restant après eux. La croissance des champignons diffère dans certaines règles:
- dans la 2-3e année après la coupe, l'agaric au miel pousse sur des souches de bouleau, d'aulne et de tremble;
- seulement 8 à 9 ans après l'abattage commence à pousser sur les chênes et les pins.
On pense que pour trouver une grande récolte d'agarics au miel, il faut aller dans la forêt, qui a plus de 30 ans. Dans une telle forêt, au cours de cette période, suffisamment de souches pourries et de troncs d'arbres morts se sont accumulés, faisant saillie sous le sol des racines des arbres et du bois mort, sur lesquels ces champignons aiment se déposer.
Comment distinguer les vrais champignons
Les espèces comestibles ont des homologues toxiques dans la nature. Lors du processus de collecte, les points suivants doivent être pris en compte:
- les champignons comestibles ne poussent pas à la surface du sol (à l'exception des champignons des prés), ils poussent sur du bois, des branches ou des tiges de feuilles;
- les chapeaux de champignons de faux agarics non comestibles sont de couleur beaucoup plus contrastée, ont des couleurs vives: du rouge au vert et au gris, la couleur des plaques d'hyménophore de champignon est nettement plus foncée;
- le principal signe de comestibilité est considéré comme la présence d'un anneau coriace situé directement sous le bonnet de champignon sur une jambe; au lieu d'un anneau, les faux jumeaux n'ont que des restes subtils ou la jambe est généralement nue;
- le chapeau et la patte du champignon du vrai champignon du miel sont recouverts d'écailles, contrairement au faux;
- le champignon comestible du miel a une agréable odeur de champignon, tandis que le faux a une odeur terreuse.
Quand les champignons au miel sont récoltés
Il peut y avoir trois couches d'agarics au miel par saison
La saison des récoltes commence fin août et couvre tout le premier mois d'hiver, mais la fructification massive des champignons a lieu à la mi-septembre, surtout si la température de l'air ne descend pas en dessous de + 10 ... + 15 ° С.
Dans de nombreuses régions, le champignon du miel apparaît en 2-3 couches, la durée de chacune est de 15 à 20 jours.
En fonction de la météo, le rendement des agarics au miel dans les périodes favorables atteint 265-400 kg par hectare de superficie forestière, et en saison sèche - jusqu'à 100 kg / ha.
Pour différents types d'agarics au miel, la collecte a lieu à des moments différents:
- l'automne: commencer à collecter à partir d'août et continuer jusqu'en novembre;
- hiver: porter des fruits tout l'automne et capturer l'hiver avec les premières gelées jusqu'en décembre, cependant, certaines espèces hivernales des régions climatiques chaudes commencent à porter des fruits en octobre et sont sous la neige jusqu'en mars, mais leur croissance s'arrête lorsque la température descend en dessous de 0 ° C;
- printemps: les prairies apparaissent en mars-mai, prolongeant la saison de fructification jusqu'en juin-juillet;
- été: la période de leur fructification dure de mi-août à fin octobre.
Irina Selyutina (biologiste):
On peut dire à propos des champignons que ce sont des champignons permanents. Quoi d'autre? Et tout est assez simple: ils ne "débordent" pas d'un endroit à un autre et apparaîtront au même endroit pendant plusieurs années. Si vous avez trouvé une fois une famille de ces champignons sur un chanvre ou un arbre tombé, soyez assuré que l'année prochaine, il y a 100% de chances que vous les retrouviez là-bas. Et cela continuera jusqu'à ce que la souche ou le tronc de l'arbre se transforme en poussière. Au fait. Parfois, il semble que les champignons poussent sur le sol (ne confondez pas les représentants de la famille des Fizalacriaceae avec les champignons des prés-saprophytes), mais en fait, ils ne transportent que leurs organes fruitiers à la surface du sol, et le mycélium se développe sur des racines souterraines s'étendant des souches.
Le moment de la journée le plus approprié pour la récolte de l'agaric au miel est considéré tôt le matin, lorsque les champignons ont conservé un aspect frais après la fraîcheur nocturne, et après la récolte, dans ce cas, ils resteront résistants au transport et seront stockés plus longtemps.
Comment récolter correctement les champignons au miel
Lors du processus de collecte des champignons au miel, il est recommandé de suivre des méthodes qui vous permettent de protéger le mycélium des dommages mécaniques. Ce sera l'occasion de revenir dans cet endroit l'année prochaine. Les champignons ne sont pas arrachés pour ne pas endommager le mycélium, mais sont coupés avec un couteau bien aiguisé ou retirés du mycélium par torsion, en tournant autour de l'axe.
Le champignon cueilli, débarrassé de la terre et des débris, est placé dans un panier ou un seau la tête en bas ou sur le côté.
Parmi toute la famille, seuls les jeunes spécimens sont choisis, laissant des toxines envahies qui se sont accumulées en elles-mêmes depuis longtemps. Pour répandre les spores des champignons envahis et pourris, ils sont suspendus aux branches par leurs chapeaux.
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Conclusion
Il existe de nombreuses variétés d'agarics au miel, ils sont donc collectés non seulement pendant la période été-automne. Les premiers printemps apparaissent déjà au premier mois du printemps, les prairies poussent tout au long de juin et capturent juillet, à partir de fin août la saison d'automne commence, de la fin de l'automne au premier gel qu'ils récoltent l'hiver. Au cours du processus de collecte, il est important de pouvoir faire la distinction entre les espèces comestibles et les fausses espèces.